Con un Parque Municipal colmado, la 26° edición de la Fiesta Nacional de la Torta Frita coronó a las ganadoras de este año. En una charla cargada de emoción, Nilda, Analía y Jésica Maldonado cuentan el secreto de su receta y el esfuerzo de amasar 180 kilos de harina en un fin de semana.
La ciudad volvió a ratificar el éxito de una de sus celebraciones más queridas. La edición 2026 de la Fiesta Nacional de la Torta Frita cerró este domingo con un marco de público imponente, consolidándose como un espacio clave para el encuentro, el turismo y la identidad mercedina. En ese contexto, el puesto “Las Hermanas” alcanzó la máxima distinción: Nilda Pizza fue consagrada como la Tortera del Año.
El triunfo del trabajo familiar
Nilda, todavía con la emoción a flor de piel, compartió sus sensaciones durante la mañana en FM La Tribuna junto a sus hermanas: «Estamos felices por el premio y todavía no caigo. Somos tres hermanas que tenemos este emprendimiento hace cinco años y trabajamos todo el año con este producto. Es la primera vez que recibimos un premio, y que sea el primero nos llena de orgullo».
El equipo se divide las tareas con precisión: Analía y Nilda son las responsables del amasado y de la receta que conquistó al jurado, mientras que Jésica se encarga de la logística y el manejo de las redes sociales.
Cifras récord y el secreto del amasado
La demanda durante las dos jornadas fue tal que los números sorprenden: llevaron 200 kilos de harina y llegaron a amasar 180. «Los brazos ya no nos daban más», confesó Nilda. «En el momento en que anunciaron que éramos las ganadoras, Analía y yo abandonamos el puesto de la emoción».
Sobre el secreto que las llevó al podio, Nilda asegura que la clave no es ningún ingrediente misterioso, sino la técnica:
«Usamos harina 0000 y la elaboración es la común, pero el secreto está en el tiempo que se le da al amasado y al sobado. Dejamos reposar la masa primero y después los bollitos, que hacemos a mano. Así salen esponjosas».
Herencia y presente
La tradición viene de familia. Nilda, la mayor de las hermanas, aprendió los secretos de su abuela, a quien define como una «excelente amasadora». Ese legado hoy es el sustento de sus familias (Nilda tiene cuatro hijos y Analía, siete).
Además de las famosas tortas fritas, el emprendimiento ofrece empanadas de carne fritas, pasteles criollos y conservas artesanales por pedido.
Dónde encontrarlas
Para quienes quieran seguir disfrutando de sus productos después de la fiesta, las hermanas Maldonado mantienen su puesto habitual los fines de semana en la Plaza Belgrano (sector de la calesita).
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Facebook: Puesto de Tortas Fritas
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Contacto y envíos: 2324-587066 / 2324-682182
Aunque no pudieron estar en la foto oficial sobre el escenario porque el puesto estaba lleno de clientes, aquí les presentamos a las verdaderas protagonistas de la jornada, las manos que amasaron el primer premio de la Fiesta Nacional.
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