El productor local José Piccone volvió a levantar el trofeo mayor en la premiación de la 50° edición de la Fiesta Nacional del Salame Quintero.
Es, junto a su familia, luego de ganar el certamen, quiénes hacen el salame quintero más rico del país. Todo un orgullo. Ganadores de las ediciones de 2019, 2022, 2023 y 2025.
El dialogo con el ganador por cuarta vez -José lo ganó tres veces y un sobrino, con la misma producción, la cuarta- contó que la premiación lo pone muy feliz, sobre todo por la familia, dice.
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«Siempre lo hacemos con la misma receta, siempre lo hacemos igual, o lo intentamos. Este año fue un año complicado, mucha humedad, mi hermana ha hecho un buen trabajo manteniéndolo con los ventiladores, abriendo y cerrando las ventanas. Todo muy casero lo nuestro. El lote que presentamos tenía sesenta días de realizada la carneada. Este año hemos hecho varias, y lo repartimos en familia y también hemos carneado para otra gente,» contó.
Al consultarle acerca de realizar una producción comercial, Piccone dijo que «me parece que a mí se me fue el tiempo, ahora me di cuenta de eso yo, ya tengo 75 años, les digo a mi sobrino, yerno que se preparen, puede ser algo muy positivos, siempre están ayudando ellos. Hay que invertir, que lo encaren ellos
«Creo que estuvo muy bien organizada la fiesta, se ocuparon muchos lugares del Parque, la gente se pudo mover mejor. Se amplió. Para mí quedó muy bien. Tras recibir el premio la gente te felicita, ven que sos el que estaba arriba recibiendo el premio. Y me desacomoda cuando me preguntan en dónde pueden conseguir el salame ganador, o dónde pueden comprarlos. Nosotros no llevamos para vender. No se que responder a veces».
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Escuchá la entrevista completa a José Piccone:
