El 7 de diciembre se celebra el Día Mundial del Algodón de Azúcar, una de las golosinas más populares de todos los tiempos, preferida por grandes y chicos.
¿Quién no ha disfrutado un delicioso algodón de azúcar durante un paseo por el parque, en el zoológico, en una feria o en algún evento? Es un dulce e inolvidable recuerdo de nuestra infancia.
Esta golosina tan conocida tuvo su origen en Italia, en el siglo XV. Los reposteros de esa época calentaban el azúcar hasta formar un caramelo líquido, creando finos hilos de azúcar para la decoración en pasteles.
Posteriormente, en 1899 William Morrison y Jogn C. Wharton patentaron una máquina para crear algodón de azúcar.
En el año 1900 se dio a conocer al público el producto de este genial invento, en la Feria Mundial de Francia, con el nombre de Fairy Floss (Seda de Hadas). Asimismo, se presentó en 1904 en la feria de Saint Louis, en Estados Unidos.
En 1949 la empresa Gold Medal Products creó un modelo de máquina de algodón de azúcar con piezas metálicas más resistentes, consolidando esta golosina entre los consumidores, a un bajo precio.
La elaboración del algodón de azúcar es un proceso muy sencillo. Se vierte azúcar en el aro de una pequeña tolva con un calentador. El calor derrite el azúcar hasta que se convierte en líquido. El azúcar líquido sale por orificios hacia el interior del recipiente, en forma de miles de hilos que son arrojados por la fuerza de giro de la tolva, generando una especie de telaraña de azúcar. Con un cono de papel o un palito de madera se levanta, dando giros hasta formar una suave y esponjosa textura lista para comer y disfrutar. Generalmente se agrega colorante para gastronomía en la preparación, para darle color.
A continuación mencionamos algunos datos curiosos e interesantes sobre esta golosina con apariencia de dulce nube de algodón:
– El algodón de azúcar es conocido en varias partes del mundo con nombres diferentes: Cotton Candy (países anglosajones), Algodón de Caramelo y Barba de Papá (Francia).
– Algunas de las recetas más raras y extravagantes elaboradas con algodón de azúcar son los helados con algodón de azúcar y pizza de algodón de azúcar.
– Para elaborar algodón de azúcar se requieren dos elementos fundamentales además del azúcar propiamente dicho: calor y fuerza centrífuga.
– Cada porción de 100 gramos de algodón de azúcar posee 643 kilocalorías.
– El algodón de azúcar no tiene olor, a pesar que las máquinas de algodón de azúcar se caracterizan por un fuerte olor a caramelo.
Fuente: diainternacionalde.com
