La actividad, abierta y gratuita, está dirigida a emprendedores gastronómicos locales interesados en formalizar la elaboración de alimentos, conocer los trámites de habilitación y acceder a financiamiento provincial.
La Dirección de Producción de la Municipalidad de Mercedes, bajo la gestión de Martín Boragno, y el Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires llevarán a cabo una jornada informativa sobre las Pequeñas Unidades Productivas Alimenticias (PUPAAs).
El encuentro se realizará este miércoles 5 de agosto a las 15:00 horas en el Teatro Argentino, con entrada libre y gratuita.
Herramientas, requisitos y financiamiento
Durante la capacitación, los equipos técnicos del Municipio y la Provincia explicarán qué es el registro PUPAAs, para qué sirve y cómo llevar adelante el proceso de habilitación.
Entre los puntos clave de la jornada se abordarán:
- Inocuidad alimentaria: Requisitos de higiene y buenas prácticas de manufactura para la producción a pequeña escala.
- Formalización: Pasos sencillos para ingresar al registro provincial.
- Apoyo económico: Acceso a capacitaciones, asistencia técnica y líneas de financiamiento promovidas tanto desde el ámbito provincial como municipal.
Un impulso al trabajo emprendedor
Las PUPAAs están pensadas para cocinas individuales o familiares dedicadas a la elaboración artesanal de alimentos de bajo riesgo sanitario. La registración formal no solo les permite comercializar sus productos de forma legal en Mercedes y la región, sino que también les facilita el ingreso a circuitos de venta directa (como ferias y Mercados Bonaerenses), exenciones impositivas y capacitaciones continuas.
Desde la Dirección de Producción remarcaron que este tipo de jornadas buscan acompañar de manera cercana a los vecinos del sector alimenticio, brindándoles herramientas concretas para afianzar el trabajo independiente e impulsar la economía local.